你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养

健康生活栏目:提供权威、主流、新鲜的健康资讯,搭建医生与患者之间有效的沟通桥梁,立志成为14亿中国人的健康担当包含:健康,亚健康,心理健康,***,减肥,丰胸,食谱,药膳,水果,健身,瑜伽,中医,养生等内容资讯!

小编推荐:在线视频

原标题:你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉

文/李园园 (中国注册营养师)

一位外国朋友跟我抱怨,说在我们这儿居然买不到面包!我立刻反驳:“我们的面包多着呢!”而且,多得是颜值高、口感软糯的“欧包”店,怎么能说买不到面包?

而他的解释是:“这里的面包很甜腻,不像是我在家常吃的主食,而是更像甜点。”

也是,表皮硬或脆,内部有韧性有嚼劲,吃的时候有撕扯的感觉,麦香浓厚,这样的才是很经典的“欧包”。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第1张

一、主食欧包是硬汉派

传统的欧包像是硬汉。个头大,份量重,颜色深,表皮硬脆,而内部组织比较柔软而有韧性。

这种硬派欧包属于比较天然健康的“主食”类面包,成分中一般都会有粗粮,无糖和油(或含量少),口味偏咸,或微酸。硬汉欧包种类也非常多,例如:

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第2张

1、法国长棍面包 -----------

长条棍状,摸起来硬邦邦的,所以也叫法棍面包,是最传统的法式面包。

一般都是斜切。具体根据其长度,重量,裂口不一样,还有不一样的称呼。

配方简单,面粉、水、盐、酵母;无糖、无乳粉、无油。麦香味浓郁,越吃越香。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第3张

2、德国黑麦面包-------------

黑麦面包之所以“黑”,主要是用黑麦粗面粉制作而成的,无糖、无油,还会在里面加入各种谷物和坚果来锦上添花。膳食纤维含量丰富,所以黑得健康又营养

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第4张

3、德国碱水面包--------------

也叫巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结等,样子小巧可爱,在德国、奥地利经常被当作下午茶来吃。

配方很基础,面粉、水、盐、酵母。特点是,面包在烤制前,要在碱水中浸泡一下。

这样虽然可能会破坏面包中的一些B族维生素,但是口感上会加分不少,成为一大特色。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第5张

4、奥地利考恩杂粮面包 ---------------------

杂粮面包,听起来就营养十足了,而且风味独特,不仅是奥地利杂粮面包的代表,也可谓之欧洲杂粮面包的代表。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第6张

5、意大利夏巴塔面包-------------------

外形有点像一双大拖鞋,是意大利的代表之一。面包组织有着大小不一的光泽孔洞,外脆内软,口感微酸却越嚼越香。

传统的吃法是沾橄榄油和意大利香脂醋,也可以加入芝士、肉制品、蔬菜等制成美味的三明治。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第7张

二、网红欧包大都是软妹子

我们一直流行的口味是口感软糯,高油、高糖、高热量的亚式面包,像传统欧包那样硬邦邦的大面包,不太符合国人口味。

跟硬汉欧包比起来,现在流行的软欧包像是软妹子。它有硬欧包的外表,软面包的心,它的外皮和内里都比硬欧面包要软一些,更能抓住国人的胃。从购买时常要大排长龙的热闹场景,可见一斑。

除了外形,也保持欧包杂粮含量高的特点,会添加全麦、黑麦、裸麦等粗粮成分,同时还会镶嵌坚果、大颗粒谷物以及果干等。

但是,内里会添加一部分糖、油、蛋等来达到柔软的口感。

所以,从营养健康方面来做个排名就是:硬欧面包>软欧面包>亚式面包。我们常来当点心的亚式面包,还真不能多吃。

其实,咱们也有健康的面包,那就是哈尔滨的特产大列巴,它最早是从俄*罗斯传来的,类似于硬欧包,具有欧洲风味。

咱们在哈尔滨的街头常能看见大列巴,每次都会为它驻足,可每次都碍于体积大,不便携带而作罢。下次碰见,您一定要买来尝尝。

最后说明:文章原创。首发《中国家庭医生》,部分图片来自网络。如果受用,欢迎您转发分享或收藏。如需转载,请联系本人,谢谢。有任何声音欢迎您留言畅所欲言~​​​​

李园园:宝妈一枚,首批中国注册营养师,营养与食品卫生医学硕士,国家高级营养讲师。热爱营养,喜做科普,从业来一直做营养健康相关科普工作,始终把传递靠谱、落地、有温度的营养健康知识当正事儿。

你吃的网红欧包可能只是个“软妹子”,而真正的欧包是“硬汉”_营养 健康生活 第8张

小编推荐>>>在线视频<<<

本文内容均转至搜狐网,如有侵权请及时联系我们删除,谢谢!

声明:本站不提供任何形式的影视视频、BT种子、磁链等下载资源,本文内容图片均来自网友投稿、收集、互联网,如有违规侵权请联系我们删除,谢谢!