韭菜饺子,馅要这样调,好吃不出水,和面加一物饺子不破皮_饺子皮

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原标题:韭菜饺子,馅要这样调,好吃不出水,和面加一物饺子不破皮

春天的韭菜最香,用了做饺子最好吃,可是韭菜特别容易出水,特别不好包,而且饺子皮做不好还容易破 ,只要学会这样做就能做出皮薄馅大又不出水的饺子

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准备好韭菜馅的原料,韭菜,木耳,粉丝,鸡蛋,虾皮

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先准备一把韭菜,切去根部,韭菜根部农药残留物比较多必须要舍弃

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用淡盐水浸泡15分钟冲洗控干待用

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韭菜控水的功夫来和面做饺子皮,面粉里加点盐,比例一斤面粉大约3克盐

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加入温水(冬暖夏凉)用筷子拌成棉絮

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揉成一个光滑面团饧面一小时以上

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3个鸡蛋加点盐,清水搅成蛋液

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炒成鸡蛋碎放凉备用

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韭菜,木耳切碎加适量香油拌匀,这样可以锁住水分

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接着加入粉丝,鸡蛋虾皮到点酱油拌匀,粉丝同样可以吸收水分,所以加点酱油也不用担心

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最后加点

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一起搅匀即可,这样挑出来的饺子馅好吃又不出水,包饺子特别容易

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面团饧发好取出揉匀分成小份

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下剂子用手掌心压扁

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擀成薄薄的饺子皮抱上饺子馅

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包好的饺子皮很薄,不用担心它们会破

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煮饺子先把煮饺子水里加点盐和少许油,这样煮饺子不破皮,不粘锅

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下入饺子煮开锅5分钟就可以了

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皮薄馅大又好吃

By 美食杰优质达人 美女天天

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