“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋

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原标题:“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!

立春后采挖的笋,以其肉质鲜嫩、洁白如玉、美味爽口被誉为“菜王”。无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都鲜嫩清香,又被称为“山八珍”~

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第1张

春笋具有清热化痰、利水消肿的作用,适用于喘咳、消渴烦热等症。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、消食、明目等功效。

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第2张

在初春这段时间,春笋正新鲜,相信爱吃笋的小伙伴们早就按捺不住了!惦记了一整年,终于又能吃到它,4种绝妙的做法小果儿早就准备好啦~

1

油焖春笋

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第3张

by 魅力小煮

·主料·

春笋|3根

·辅料·

老抽|1茶匙

生抽|1汤匙

糖|1茶匙

盐|1/2茶匙

香油|1茶匙

鸡粉|1茶匙

葱|半根

·做法·

1.春笋剥去外层硬壳、削去老根,用刀背拍扁后切成寸段。

2. 锅内倒入橄榄油,至油热时,倒入春笋段煸炒5分钟。

3.调入老抽、生抽和糖翻炒均匀,加盖焖8分钟左右。

4.起锅前调入鸡粉,淋上1茶匙香油,装盘撒上葱花即可。

2

春笋荠菜炒年糕

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第4张

by 爱美食的拉拉

·主料·

春笋|1根

肉丝|100克

香菇|5个

年糕|200克

荠菜|200克

·辅料·

清水|30克

玉米油|30克

盐|4克

·做法·

1.春笋去皮切条,香菇切片;将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,至断生。

2. 捞出荠菜,挤干水分,然后剁碎。

3.锅烧热油,倒入肉丝,大火煸炒1分钟;加入春笋、倒入清水,炒2分钟。

4.加入香菇、年糕、盐,最后加荠菜末,翻炒均匀即可装盘。

3

腊肉蒸春笋

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第5张

by 魅力小煮

·主料·

春笋|5根

腊肉|80克

·辅料·

高汤|500毫升

姜末|20克

葱|半根

料酒|1汤匙

盐|适量

·做法·

1.春笋去壳去老根,对半剖开,在放了盐沸水焯烫后捞出沥干;洗净的腊肉切片。

2.氽烫好的春笋铺在盘子底部,然后将腊肉摆放在春笋上。

3.撒上姜末、料酒和高汤、少许盐,放入蒸锅中蒸30分钟。

4.出锅撒上葱末即可,香气B人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~

4

春笋三杯鸡

“山八珍”之首,初春吃它滋阴明目还清热!_春笋 美食美客 第6张

by 月亮晶晶

·主料·

鸡中翅|10个

春笋|2根

·辅料·

米酒|6汤匙

老抽|1汤匙

生抽|2汤匙

麻油|2汤匙

冰糖|10颗

九层塔叶|20克

油|1汤匙

姜|5片

·做法·

1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用

2.鸡翅剪去两边的脂肪,对半斩开,春笋切成滚刀块。

3.锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮2分钟后捞出沥干水份备用

4.锅烧热,倒入油、1汤匙麻油,油温热时放入姜片爆香;转大火,倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄。

5.倒入焯过水的春笋,大火翻炒透。

6.倒入米酒、老抽、生抽、冰糖,大火烧开后,转最小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁。

7.沿着锅边倒入剩下的麻油,把九层塔放入锅中翻炒,盖上盖子焖半分钟,关火开盖即可出锅。

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你爱怎么吃春笋?

评论区见

香到流口水了!

初春吃它准没错儿~

“菌中之冠”不是浪得虚名!

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